référence : http://listes.cru.fr/arc/mascarene/2001-08/msg00008.html
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     Conversation       

Vatel Jean Gervais




SOCIÉTÉ D’ÉTUDE DU XVIIe SIÈCLE

Patrick Dandrey et Reynald Abad ont le plaisir de vous annoncer la tenue de la

Journée d’étude 2001
Le siècle de Vatel: la table, ses plaisirs et ses périls au XVIIe s.

Samedi 22 septembre
Domaine du château de Chantilly


Programme

Matinée à la Maison de Sylvie, pavillon de chasse situé dans le parc du 
château,
sous la présidence de Roger Duchêne
Frédéric Charbonneau (Montréal), “Melon pervers: attraits et périls de la 
bonne chère au siècle de Vatel”
Bernard Teyssandier (Paris), “Allégories du fromageau Grand Siècle”
Ronald Tobin (Santa Barbara), “Qu’est-ce que la gastro-critique?”

Déjeuner gastronomique à La Capitainerie, restaurant du château établi dans 
les cuisines de Vatel

Après-midi à la Maison de Sylvie, sous la présidence d’Yves-Marie Bercé
Reynald Abad (Paris), “Aux origines du suicide de Vatel: les difficultés de 
l’approvisionnement en marée au temps de LouisXIV”
Michel Figeac (Bordeaux), “Les pratiques alimentaires de la noblesse sous 
le règne de LouisXIV”
Dominique Michel (Paris), “Le dessert au XVIIe siècle ou le triomphe du sucre”

Accès à Chantilly à partir de Paris

Par la route,   autoroute A1 (sortie Survilliers/Saint-Witz), N 17, puis D 
924A (41 km environ)
Par le rail,    Gare du Nord grandes lignes  Gare de Chantilly-Gouvieux (30 
mn environ) ou bien Gare RER D Châtelet-Les Halles  Gare de 
Chantilly-Gouvieux (45 mn environ),
         puis marche à pied jusqu’au château (2 km environ)
ou
En empruntant le bus affrété par la Société, qui effectuera le voyage 
aller-retour entre le cœur de Paris et le domaine de Chantilly.

Conditions de participation

Accès libre des sociétaires à la Maison de Sylvie et aux interventions 
scientifiques.
Participation de 150 FF pour les sociétaires souhaitant déjeuner à La 
Capitainerie.
Participation de 200 FF pour les sociétaires souhaitant déjeuner à La 
Capitainerie et emprunter le bus.

Les sociétaires qui se rendront à la Journée d’étude sont invités à 
retourner dans les meilleurs délais la feuille de réservation ci-jointe, 
accompagnée de leur éventuel versement, à l’ordre de la Société d’Etude du 
XVIIe siècle. Ils adresseront leur envoi à
Monsieur Reynald ABAD
Université Paris-Sorbonne (Paris IV)
1, rue Victor-Cousin
75 230 PARIS Cedex 05

Ils recevront, quelques jours avant la Journée d’étude, des détails plus 
précis sur les aspects pratiques de son déroulement, en particulier les 
heure et lieu de départ du bus.

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>>> Pour être retiré de cette liste d'envois,

écrire à:   listproc@uqam.ca

    avec comme seule ligne de message:

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Note: la commande doit apparaître dans le corps du message, 
      NON PAS dans le Sujet.
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