Montignac
La théorie de Montignac est de plus en plus populaire auprès des gens désirant faire attention à leur alimentation ou effectuer un régime.
Montignac va à l'encontre de la philosophie des calories où l'on doit consommer un nombre maximun de calories.
Selon lui, il est important de consommer des produits non raffinés. Donc, toutes les farines blanchies et les sucres raffinés sont à éviter.
Il met l'emphase sur les combinaisons alimentaires à éviter. Par exemple, il faut éviter de combiner le pain et les matières grasses; les fruits et les protéines.
En ce qui concerne le chocolat, il considère qu'il est possible de consommer du chocolat contenant 70% de cacao et plus. Il propose d'ailleurs, dans certaines épiceries, un gâteau au chocolat ne contenant que peu de sucre puisqu'il a été remplacé par du fructose et pas de farine.
